Большинство людей совершенно ошибочно полагает, что они едят достаточно овощей и фруктов. Согласно данным института Гэллопа, так могут считать только трое из каждых десяти человек…
При этом подавляющее большинство опрошенных убеждено, что уж они-то все знают о здоровом питании и их диета не нуждается в радикальном улучшении.
Впрочем, небольшой процент опрошенных признает, что едят недостаточно растительной пищи. Они поступают так по следующим причинам: овощи и фрукты обходятся слишком дорого, нет времени готовить, просто не нравится вкус.
Самыми широко распространенными заблуждениями оказались "я же ем картошку, а это овощ" и "кетчуп делают из овощей, сок - тоже, поэтому сосиски с кетчупом, запитые соком, можно считать полноценной едой." Очень многие люди считают, что пара ложек овощного гарнира из замороженных овощей или спагетти с овощной добавкой способны удовлетворить потребность организма в здоровой пище.
Диетологи в очередной раз обращают внимание на то, что картофель, пиццу, карри, спагетти с овощами, фруктовый йогурт и джем нельзя считать овощными блюдами. Сок не может компенсировать необходимую организму клетчатку. Как минимум одно блюдо в день должно быть приготовлено из сырых овощей.
