Слишком частое употребление кофе резко усиливает воспалительные процессы, протекающие в организме, и может даже способствовать развитию некоторых заболеваний. К такому выводу пришли греческие ученые из Университета Гарокопио в Афинах.
Обследовав более 3 тысяч человек, у которых не было выявлено значимых признаков хронических заболеваний, ученые обнаружили, что у тех из них, кто употреблял более 1 чашки крепкого кофе в день, резко повышено содержание в крови так называемых "маркеров воспаления" - веществ, образующихся в результате воспалительных процессов. В ряде случаев содержание этих веществ оказывалось даже выше предельного уровня, свидетельствующего о "физиологичности" воспалительной реакции, то есть показывало, что воспалительный процесс начинает повреждать здоровые ткани. А именно это считается одной из основных причин развития многих хронических заболеваний, например атеросклероза.
Следует также отметить, что обнаруженная учеными связь между потреблением кофе и интенсивностью воспалительных процессов не зависела от таких факторов, как пол, возраст, курение, степень физической активности и вес тела.
Несмотря на вполне однозначные результаты этого исследования, свидетельствующие о вреде частого употребления кофе для организма, сами ученые не готовы расставить все точки над "i". В своей статье, опубликованной в журнале "American Journal of Clinical Nutrition", они отмечают, что проведенные ранее в разных странах исследования не выявили какой-либо связи между кофе и патофизиолологическими процессами, в том числе воспалительными реакциями. А это означает, что полученные ими статистически достоверные данные могли быть результатом ошибки при планировании исследования или анализе его результатов, и для их подтверждения необходимо продолжить начатую работу.
